迪拜行
连续四年被评为“迪拜最优秀的旅行社”

阿联酋特产椰枣

||||| 3 |||||


中文名:
椰枣

英文名:Date;(椰枣树)date palm

别 名:无漏子、仙枣、番枣、海枣、波斯枣、伊拉克枣、海棕、枣椰子。

科 属:棕榈科、刺葵属。

      概述
2E
椰枣是枣椰树的果实。枣椰树(学名:Phoenix dactylifera ),是人类最早进行驯化栽培的四大果树之一,(其他三种为葡萄、无花果、和油橄榄)。枣椰树树干高大挺直,树叶呈羽状复叶形,叶片狭长,类似于椰树。枣椰树雌雄异株,具有耐旱、耐碱、耐热而又喜欢潮湿的特点。树龄可达百年。

果实为浆果,长圆形或长圆状椭圆形,形如大枣,长3.5-6.5厘米,成熟时深橙黄色,果肉肥厚,果实产量高。因其树形如同椰树,而果形又如同中国的大枣,故称为椰枣。全球的椰枣有600多个品种,很久以来一直是地中海、红海沙漠地带的主要食品,也是中东一些国家的重要出口农作物。

生长在热带、亚热带地区,是一种在西亚和北非沙漠绿洲中常见的绿色乔木。南美、澳大利亚、南亚各国都有引种,以埃及、 伊拉克、 沙特阿拉伯和伊朗栽培最多。唐代传入中国,现在广东、广西、福建、云南、等地区有栽培。

目前伊拉克是世界上种植枣椰树最多的国家之一。伊拉克椰枣年产量达40万吨左右,四分之三供出口,伊拉克椰枣产量、出口量均居世界前列。阿联酋是全球椰枣生产大国,目前拥有椰枣树4070万株,椰枣年产量高达75.7万吨。阿联酋干旱、酷热和少雨的天气为种植椰枣提供了有利条件。阿拉伯联合酋长国首都阿布扎比街道两旁的树木大部分是椰枣树。

       主要用途

椰枣树浑身是宝,椰枣果肉味甜,营养丰富,既可作粮食和果品,又是制糖、酿酒的原料。可以制成各种糖果,高级糖浆、饼干和菜肴,以及制醋和酒精。椰枣树的树干作建筑材料与水槽,树形美观,常作观赏植物。枝条可以制作椅子、睡床以及装运水果、蔬菜、等物品的筐子;叶子可以用来编席子、捆扫帚、制托盘等,还可以作燃料;树干用来建造农舍、桥梁;枣核可以作饲料;劣等椰枣则用来作肥料或饲料。

       营养价值

椰枣因其含有丰富的维生素、矿物质和天然糖分,被誉为最有营养的干果,有“沙漠面包”的美称。

椰枣的果肉中70%以上都是单纯的果糖,非常易于消化,可作为糖尿病患者的代糖,此外,椰枣的脂肪及胆固醇极低,在餐前食用会减少正餐的进食量,因此有利于减肥。椰枣是阿拉伯民族早期赖以生存的最原始的食品。据美国和阿拉伯食品与营养学家用现代科技手段,对阿拉伯椰枣的营养成分进行分析,椰枣具有人体所需的绝大部分营养,包括7种以上维生素,而且具有抗癌功能。一个人每天食用6个椰枣就能生存。是国际营养专家认可的战备食品。事实上,椰枣成为帮助回教徒每年完成斋期所必备的圣品。

       椰枣的营养价值成分:

养成分分析表(100g椰枣果肉成分):
15.3g—————水
2.50g————-蛋白质
0.40g————脂肪
75.8g————-糖(碳水化合物)
3.90g————纤维
0.12g————-钙
1.98g————其他矿物质,如镁、铁、磷及ß胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2……等多种维生素。

(椰枣表皮上如有白色粉物为天然糖衣,敬请安心食用)。

        食疗功效

《本草纲目》称椰枣为无漏子,具有补中益气,止咳润肺,化痰平喘之功效。其所含纤维素非常柔软,不会对敏感的胃肠造成伤害。椰枣子的种籽含有丰富的男性荷尔蒙成份。

        营养和儿童用药:

椰枣中的糖分很容易被吸收和消化,所以他常常被用作治疗儿童的肠胃病。如果把椰枣汁和牛奶混合在一起饮用,也会对老人有益。椰枣与蜂蜜混合后,每日服用三次可以治疗儿童痢疾。另外,这种混合物也有利于儿童出牙。当然,在我们决定使用椰枣为孩子们食疗时,一定要选用质量上乘的椰枣,还要仔细洗干净。在这里,我们还要介绍一下北非传统的儿童医疗方法(AlTahneek)。首先,把仔细咀嚼过的椰枣泥敷在新生儿的嘴上,并轻轻揉动,之后小心地喂他。科学已经证明这种方法可以为新生儿提供所需的糖分,而这种糖分取法自然,会增强他们的发育和提高他们的免疫力。当然椰枣要被认真仔细地咀嚼之后还要溶解于水里。穆罕默德先知或许曾经通过这种方法并委托大夫沿袭这种方法来传递他们对孩子的博爱。这样看来,那些大夫以及认可这种传统方法的支持者或许就是先知的信使。

        治疗胃溃疡:用豆浆与去皮蜜枣浸泡可以治疗慢性胃溃疡

       治疗便秘:

椰枣还能治疗肠内扰动并恢复与增强肠的功能。椰枣可以在肠内建立广谱良性细菌,椰枣也会像粗粮一样治疗便秘。一般情况下,晚上把椰枣泡在水里,之后揉碎成汁液服用,第二天早上,便秘的你会感觉轻松很多的。
椰枣汁可以强壮心脏,由于椰枣子的种籽含有丰富的男性荷尔蒙成份。
所以也能治疗性功能低下。椰枣汁对老年人也十分有用,可以增强老人的体力,同时能够排毒养颜。

       节食者理想的食品:

在西方,大夫会建议节食者恢复饮食时要首先服用天然糖类和饮水。而我们知道椰枣恰恰能够满足这种天然糖分以及水的需求。穆罕默德先知居然早在西方提出这种观点前就曾经说过:节食后你要吃椰枣,如果不吃椰枣要先饮水。当然对于节食(穆斯林斋月)者来讲,早餐只食用椰枣的目的是锻炼忍受饥饿和减少食物消耗,但往往还应该记住椰枣也具有排毒的功能。

        减肥者的福音食品:

椰枣内含有的大量多种营养能够抵御饥饿感。我们知道,减肥就是抵制饥饿感的同时迅速消耗体内聚集的脂肪和糖类。如果在你感到饿的时候吃上几颗椰枣,或许这种饥饿的感觉马上就会消失,同时椰枣本身的营养又能满足身体的需求,他还能刺激肠胃,这样就可以大量消耗热量。先知曾经说过:持有椰枣,全家不饿。

       治疗肝病:

椰枣具有排毒功效,节食期间的早餐如果坚持使用椰枣。那么,椰枣的排毒功效会清理肝脏里的毒素和重金属。另外饮用椰枣汁也可治疗扁桃体发炎以及感冒、发烧。
帮助戒酒:椰枣对酗酒者也是福音,吸允新鲜椰枣的汁液会导致加速新陈代谢,先知也曾经说过:只有每天早上吃7颗椰枣的人,才能够驱魔抗毒。

       相关故事:

穆斯林父母会把一块嚼得很细的椰枣(或者其他甜的果实)放在新生婴儿的嘴里。这是一个极为悠久的习俗。穆斯林这样做就是在仿效先知穆罕默德(愿主赐福于他)的圣行。穆斯林相信先知是出类拔萃的人,犹如在《古兰经》中描述的那样,安拉派遣先知就是为了显示对人类心灵的治理和仁慈。我们从该习俗的起源中,可以推断出,这一习俗有其独特的优点。这一优点也是令人可钦佩的,因为这体现了追随穆斯林先知的行为——把甜的东西放进新生婴儿的嘴里,其显著的效果是减轻新生儿的疼痛和保护心脏的正常跳动。

先知的圣训(“逊乃”)也推荐椰枣作为斋月开斋的食品。如果能找到椰枣,在昏礼之前,人们应该吃几颗椰枣。因为这是一种非常具有药用价值和营养价值的食物,而且也是圣行。椰枣的巨大价值也在《古兰经》的一段优美而著名的经文里提到过。《古兰经•麦尔彦》25-26节是这样的:
“你向着你的方向摇撼椰枣树,就有新鲜的、成熟的椰枣纷纷落在你的面
前。你吃吧,你喝吧,你愉快吧!”

        椰枣和预产期

椰枣通过调节和松缩作用可以刺激子宫,而这样则有利于妇人生产。子宫是一个相对大的肌肉器官,在生产过程中需要大量的糖分。所以孕期的女人服用椰枣十分有好处,至少在分娩时可以清理肠胃并为孕妇增添动力,从而顺利生产。奇妙地是,古兰经中居然就有这样的描述:朝向你,摇动椰枣树的树干,椰枣落地,你也降生!这是安拉为充满福分的处女麦尔彦开的药方。当时她正在分娩尔萨——安拉的先知。这个处方使生育孩子变得容易、舒服。

       椰枣茶

椰枣茶亦称“里高哈”,与红茶和薄荷茶是风行阿联酋的三大饮料。椰枣茶
用椰枣精泡制而成;呈纯白色,含糖量高,味道甘甜,饮后周身冒汗,适于冬
季驱寒,是海湾地区所特有的饮料,为待客的上品。

提醒:椰枣糖分极多,不宜长期大量食用,以免对肾脏及小儿智力产生不利影响(如“果糖综合症”等)。

        趣闻

古埃及人视椰枣的出产为丰收的象征。

罗马和希腊人则使用椰枣庆祝胜利和迎接凯旋的将士。

伊斯兰教的先知穆罕默德在23年传教活动中,生活朴素,饮食简约,喜食椰枣。穆圣曾嘱咐其弟子说:“你们要尊敬你们的姑祖母——椰枣,因为椰枣和人祖阿丹是用同一种泥土造成的。”伊斯兰教十分重视遵循圣训“逊奈”,故此,椰枣就成为穆斯林喜爱的食品了。据说伊斯兰教创始人穆罕默德最爱吃耶枣,每天早餐吃7个。

“我将在四方和在他们自身中,把我的许多迹象昭示他们,直到他们明白:
《古兰经》确是真理。难道你的主能见证万物还不够吗?”(《古兰经》41:53)

食用椰枣的11种健康益处

对抗便秘:无论是犹太人或是阿拉伯人,都知道椰枣是润肠的天然食物。为了达到椰枣最佳的润肠作用,可以将椰枣先浸泡在水中过夜,则隔日早晨吃的时候,就像糖浆一样。如果食用帝王椰枣(Medjoul / Madjool Dates),则不用浸水,就已经湿软润滑,可直接食用。椰枣有高量的可溶性纤维,在通过肠道时,可缓解便秘症状,提升肠胃健康蠕动,排除不好的杂质。

强化骨骼健康:椰枣内丰富的矿物质,使它成为超级健康食物,可加强骨骼并改善骨骼疾病,预防骨质疏鬆症。椰枣含有硒,锰,铜,镁,这些都是维持健康骨骼不可或缺的,特别是中高龄人士。所以,吃椰枣可以促进骨骼健康。

对付肠道疾病:椰枣所含的菸硷素,可预防多种肠道疾病,有助于刺激肠道中的好菌生长。椰枣中所含的可溶性和不可溶纤维,以及氨基酸,可促进食物消化吸收的效率,也就是消化道可以吸收更多的营养物质。

改善贫血:椰枣有很高的矿物质含量,其中所含的高成份铁质,是贫血患者的美味膳食补充剂。铁除了可帮助贫血患者,也可以增加精力和体力,同时减少疲劳和懈怠的感觉。

抑制过敏:椰枣含有一种非常稀有的成份,称为有机硫,在平常的食品中很罕见,但却具有很珍贵的健康益处,可减少季节性过敏,以及其他种类的过敏反应。根据2002年的一项临床研究显示,有机硫化合物可以减轻SAR(季节性过敏性鼻炎)患者的症状。这是其他食物中所没有的特殊益处。

急救粮食:椰枣拥有单醣,蛋白质和多种人体必需的维生素,可以作为长途跋涉旅行者的最佳粮食,可以迅速止飢、恢复体力,提振精神,而且可以耐高温及低温存放。可以当作健康美味的零食。

保护神经系统健康:椰枣中的钾,是维持神经系统的主要成分之一,也可改善大脑活动的速度和警觉性。因此,椰枣很想保持头脑敏锐的人食用。

保护心脏健康:椰枣对于保持心脏健康非常有帮助。每天将几颗椰枣加水,打成椰枣蜜汁饮用,可增强心脏功能。椰枣所含的丰富钾元素,可减少中风和心脏疾病的风险。此外,椰枣可以降低体内的胆固醇。每週至少食用两次椰枣,能改善心脏的整体健康。

减少性功能障碍:有医学研究表示,椰枣可以改善性功能障碍。在2006年,由Bahmanpour博士对椰枣的研究中显示,椰枣中高浓度的类黄酮成分,可增加精子数量和活动力,是天然壮阳药。

解酒:椰枣可作为酒精中毒的补救措施,提供快速缓解的效果,或是在饮酒后的隔日清晨食用,可防止宿醉。

预防腹部肿瘤:有医学研究指出,椰枣可减少肠胃癌的风险。适合所有年龄的人食用,而且天然,对人体没有任何不良的副作用。

椰枣含有丰富的营养价值,但购买时必须注意加工方式和适当的包装,以免买到内含杂质的坏枣。